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    世卫组织:日本人不运动,却最健康长寿!原因值得深思

    2019-11-09 18:11:30 来源:双录网 点击:357

    不久前,世界上最老的老人在一千代人的时间里去世了,享年117岁。116岁的田中幸子将被世界上年龄最大的人取代,他们都来自日本。

    田中黎姿/地图源网络

    根据世卫组织发布的《2018年世界卫生统计》报告,日本是预期寿命清单上的第一个国家,平均预期寿命为84.2岁,其中女性为87.1岁,男性为81.1岁。

    在这个列表中,我们发现中国的预期寿命数据排名第52位,平均预期寿命为76.4岁,其中女性为77.9岁,男性为75岁。日本的平均预期寿命比中国高7.8岁。

    日本排名

    中国排名

    有趣的是,在世界上所有国家都提倡体育锻炼的背景下,年纪最大的日本人不太喜欢体育。

    根据医学杂志《柳叶刀全球健康》的一项调查,日本是“世界上运动最少的国家”之一,只有40%的日本人能够积极进行体育锻炼。相比之下,85.9%的中国居民将进行锻炼。

    日本人离我们只有一海之遥,不爱运动,为什么他们活得这么久?日本专家通过研究得出的结论是,遗传、生活条件、社会发展、环境和医疗水平是日本长寿的相关原因。除此之外,还有另一个重要因素:日本人应该守口如瓶。

    英国医学杂志2016年的一项研究显示,那些遵循政府饮食建议的人相对死亡率较低。日本在1985年出版的《健康饮食与生活指南》中建议居民每天吃30种食物。“30种成分”的概念深深植根于人们的心中,已经成为日本人生活中的饮食指南之一。

    日本人有多种多样的菜肴和少量的菜肴。一顿饭可能包含鱼、肉、蔬菜、水果、豆类和土豆、米饭、面条和其他主食,有各种各样的模式,但重量适中。每餐的营养摄入非常均衡和丰富。即使只是一顿午餐,也要寻找最佳的营养组合。

    《中国居民膳食指南》(2016年)指出,中国居民平均每天应吃12种以上的食物,每周应吃25种以上的食物。每日膳食应包括谷物、土豆、蔬菜和水果、家畜、家禽、鱼、鸡蛋、牛奶、大豆坚果和其他食物。饮食结构能最大限度地满足人体正常生长发育和各种生理活动的需要,并能降低各种疾病的发病风险。

    然而,中国农业大学食品科学与营养工程学院(School of Food Science and Nutrition Engineering)的调查结果显示,在我国50岁以上的中老年人中,大部分人最多只吃不到10种食物加起来的三餐,其中大部分是单一主食、单一肉类、腌制食品和单一蔬菜等。食物的多样性令人担忧。

    吃过日本食物的人应该知道日本人有吃东西的习惯:他们把各种各样的菜放在小盘子里,小盘子装满一张桌子,但是总数不多。

    这种“体重控制”是日本传统烹饪文化的一部分。在冲绳,当地人把他们长寿的一部分归功于一句谚语:hara hachi bu,意思是吃到饱。

    首都医科大学附属北京中医医院消化中心主任张声生曾经说过:“暴饮暴食带来的直接危害是胃肠道负担加重和消化不良。它还会破坏胃粘膜和屏障并引起炎症。长期以来,胃糜烂、胃溃疡等疾病也可能发生。”除了对消化系统的影响之外,吃得太多也会使大脑反应迟钝,骨骼脱钙过多,并且对肾脏也有一定的影响。

    因此,吃饭时我们不应该吃得过多。我觉得有点饱了,但是当我觉得可以多吃一些的时候,已经快8点饱了,所以我应该放下筷子。

    日本人吃饭时注意慢慢吃。日本是一个非常注重餐桌礼仪的国家。吃饭时狼吞虎咽被认为是不礼貌的。随着时间的推移,它养成了慢慢吃的习惯。

    人类对食物的消化始于嘴。慢慢咀嚼和吞咽可以将食物磨成细小的颗粒,这些颗粒与唾液混合,更容易被“运送”到下一个消化道消化吸收。

    随着年龄的增长,胃肠道蠕动能力下降。慢慢吃可以减轻胃肠道负担,避免一些胃肠疾病。此外,哈佛健康新闻(Harvard Health News)指出,你吃得越慢,咀嚼得越多,就越容易向大脑发出“我已经吃得很多了”的信号,人们就越容易感到饱,这有助于控制8个点的饱量。

    我应该咀嚼几次?科学没有给出具体的数字。有人建议,平时吃饭时,要多注意咀嚼,把它咽下去,以便养成慢慢咀嚼的好习惯。

    我们国家的大多数食物都是通过翻炒和油炸来烹饪的,这被认为是足够香的。另一方面,日本更注重配料本身的味道。主要的烹饪方法是烹饪或生食,然后蘸一些调味汁,直接食用。即使油炸天妇罗也只裹在一薄层面粉里,油炸后用吸油纸会吸收太多油脂。

    台湾《健康杂志》上发表的一篇文章指出,油炸、煎炸、烧烤等烹饪方法的温度可高达180℃-300℃,这不仅损害营养,还可能使食物中的营养物质变性,产生有害物质。最可怕的是高温引起的食物褐变,它会引起糖化反应并释放自由基。过量的自由基会“攻击”蛋白质、遗传物质和细胞,导致细胞死亡和加速人类衰老。

    烹饪可以最大限度地保留营养,减少有害物质。

    日本是一个海鲜丰富的岛国,所以日本人吃很多鱼、虾、贝类和其他海鲜,少吃红肉。鲑鱼和金枪鱼等深海鱼类富含对人体有益的长链不饱和脂肪酸。

    红肉比白肉含有更多的饱和脂肪酸,长期过量摄入饱和脂肪酸会导致高脂血症和血管硬化等心脑血管疾病。但是,这并不意味着我们应该完全消除红肉,因为红肉富含矿物质,容易被人体吸收,富含蛋白质和维生素,所以我们平时可以少吃红肉,多吃白肉。

    生活中如何大致区分红肉和白肉?

    红肉:烹调前的红肉,包括猪、牛肉和羊肉等哺乳动物的肉。※收藏。

    白肉:烹调前是浅色的肉,包括鸡、鸭、鱼、鹅、虾、蟹、贝类和其他非哺乳动物的肉。※收藏。

    尽管有许多因素影响健康,但我们必须说保持沉默是一个非常重要的因素。如果你想长寿健康,你不妨学习日本的饮食方法——“杂、少、慢、鲜、白”。你还记得吗?

    作者:许海龙

    参考:

    1.《2018年世界卫生统计》。世界卫生组织,2018.06.06

    2.《为什么日本人寿命更长?”。克莱尔·索耶评论杰米·安德斯。

    3.吃得多伤脾胃“八分饱”始于吃得慢。39卫生网络。万维网健康社区。2012年7月4日。

    4.正确烹饪,吃得更健康。39健康网。2014年11月26日。

    红肉和白肉哪个更健康?这个答案非常中肯!. 39卫生网络。2018.07.31。

    6.中国居民膳食指南(2016)。国家卫生和计划生育委员会。2016年5月13日。

    7.如何使饮食多样化。39来自健康网络的信号。2015年3月18日。

    8.哈佛健康出版社。安·麦克唐纳。2010年10月19日。

    9.顾有芳[1],陈惠亮[1],刘德一[1],等.自由基的生理病理效应[j]。动物医学进展,2005(1)。

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